Andi77 tuti tárkonyha

Hozzávalók:

• 1 kg friss zöldborsó (kb. 50 dkg tisztított vagy mélyhűtött),
• 1 sárgarépa,
• 1 petrezselyemgyökér,
• 1 kis fej hagyma,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 leveskocka,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 evőkanál liszt,
• 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika,
• 4 dkg száraztészta

Elkészítés:

1. A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.

2. A borsót, a répát, a zöldséget, a hagymát kb. 1 liter vízben feltesszük főni, beletesszük a leveskockát, és lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük.

3. Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük kb. 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük.

4. A levesbe szórjuk a tésztát, és kb. 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a petrezselyemmel, 10 percig állni hagyjuk, és utána tálaljuk.

Rizsleves

Egy pici zsiron megpirítom az 1 bögre rizset és föleresztem 1 liter vizzel, teszek bele 1 cipet sót és főzöm. fél liter tejjel fölengedem, ha már kezd puhulni a rizs, apróra vágott friss petrezselyemzöldet dobok bele és hagyom még főni, ha kell lehet bele önteni még vizet, de tejet is rakhatunk még. Megkóstoljuk, ha ízetlen nem kell bele más csak kicsi só.

Kisfiam nagy kedvence ez a leves, de nálunk mindenki szereti.

Jó étvágyat!

Tejfölös zöldbableves

Hozzávalók 4-5 személyre:

• 60 dkg zöldbab
• 4 dkg zsír
• 6 dkg liszt
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl tejföl
• 1-2 evőkanálnyi ecet
• só, cukor

Elkészítés:

A zöldbabot tisztítsd meg, s vágd kb. 2 centis darabokra, majd a csontlében (ha nincs, akkor sós vízben) főzd puhára. Közben a zsírral és a liszttel készíts zsemleszínű rántást, ebbe előbb keverd bele a finomra vágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, majd a rántást öntsd fel kevés hideg vízzel, és keverd simára, végül add a leveshez. Jól forrald össze, ízesítsd sóval és ecettel, majd keverd hozzá a (leves óvatos hozzáadásával előbb átmelegített) tejfölt.

Jó étvágyat!

Szilvaleves

Hozzávalók:

1 kg érett szilva, 2 dl tejföl v. tejszín,1 evőkanál liszt
1 citrom, cukor, 1 vaniliáscukor,1 kis darabka fahéj, 1 csipet őröltfahéj, 6 szegfűszeg

A szilvákat kettévágjuk v. egészben hagyva lábosba tesszük, felöntjük 2 liter vízzel. Hozzáadjuk a citromlevet, fahéjat, szegfűszeget majd felforralva 5-6 percig  főzzük, a szilva érettségétől függően, nehogy szétfőjön. A tejfölt v. tejszínt egy tálkában kikeverjük a liszttel, majd felhígítva 1-2 evőkanál forró szilvalével, szűrőn keresztül a leveshez adjuk. Megkóstolva adhatunk hozzá még cukrot vagy citromlevet, ízlés szerint. Hidegen és forrón is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Köménymagos leves

Hozzávalók:
másfél evőkanál olaj,
2 dkg liszt,
fél kávéskanál köménymag,
hagyma,
pirospaprika,
só.

Elkészítés:

      Sötét zsemleszínű rántást kész-tünk, beletesznk egy csapott kiskanál köménymagot és azzal is 1-2 percig pirítjuk. Meghintjük a paprikával és hidegvízzel felengedjük. Belefőzünk egy kis fej hagymát egészben, 15 percig főzzük, s tálalás előtt leszűrjük. Erősítő étrendnél belehabarhatunk egy egész tojást. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Elkészítés ideje: 20 perc

Jókai bableves

Jókai bableves hozzávalók (6 személyre)

• 40 dkg tarkabab
• 10 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg füstölt csülök
• 1 száll füstölt kolbász
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2-2 db sárga és fehérrépa
• ½ zeller
• liszt a habaráshoz
• bors, 2 db babérlevél
  

Jókai bableves készítése

A szalonnát felkockázzuk zsírjára sütjük, a hagymát, fokhagymát felaprítjuk, rádobjuk a szalonnára. Ha üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a zellert, a karikára vágott fehér és sárgarépát. Pár percig hagyjuk együtt pirulni majd hozzáadjuk a babot, melyet előző este beáztattunk és felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Fűszerezzük borssal, babérlevéllel, sózni nem kell mert a füstölt húsok elegendő sót tartalmaznak. Mikor felforrt a víz beletesszük a füstölt csülköt, melyet érdemes kissebb darabokra vágni, hogy gyorsabban megpuhuljon. Ha a hús és a bab is megpuhult hozzáadjuk a karikákra vágott füstölt kolbászt és behabarjuk. A kész Jókai bablevest levesszük a tűzhelyről és ízlés szerint belekeverhetünk tejfölt is. A Jókai bablevest forrón tálaljuk, kenyeret kínálhatunk mellé.

Jó étvágyat!

Pirított reszelttészta leves