Töltött karalábé

másképpen

 Én most nem töltöttem bele a karalábéba a húst, csak gombócokat készítettem és hozzászeleteltem a karalábét, a mi családunk így szereti. remélem másnak is bejön. A recept eredeti töltött karalábé...

 

hozzávalók 4 főre

 

• 40 dkg darált sertéshús
• 8 db 7-8 cm átmérőjű karalábé (kb 1.6 kg)
• 1 fej vöröshagyma (kb 7 dkg)
• 12 dkg rizs
• 2 db tojás
• 2 mk őrölt bors
• 3 tk só
• 6 dl tej
• 3 púpos ek liszt
• 4 dkg zsír
• 2 dl tejföl
• 1 kis csokor petezselyemzöld

elkészítés

1.      A hagymát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk, egy fakanálnyi zsíron megdinszteljük.

2.      A rizst hideg vízzel átöblítjük, leszűrjük.

3.      A darált húst összekeverjük a rizzsel, a nyers tojásokkal, a dinsztelt hagymával, belekeverjük az őrölt borsot és a sót.

4.      A karalábékat meghámozzuk, karalábévájóval kivájjuk úgy, hogy kb 2 mm vastagságú fala maradjon és a tetején kb 4-5 cm átmérőjű nyílás legyen.

5.      A karalábéforgácsokat, ha túl nagyok, késsel tovább aprítjuk.

6.      A karalábékat megtöltjük a darálthúsos keverékkel, ha marad ki töltelékünk, gombócokat formálunk belöle.

7.      Egy nagy lábasba helyezzük a megtöltött karalábékat, közé szórjuk az apró karalábét, felöntjük 6 dl tej és 6 dl víz keverékével, beleszórunk 1.5 tk sót és feltesszük főni.

8.      A csupasz gombócokat kicsit később, kb 15 perc múlva tesszük bele.

9.      A petrezselymet felaprítjuk.

10.    Amikor a karalábé és a töltelék is megpuhult (kb 50 perc alatt), szűrőlapáttal kiszedjük egy másik edénybe és a szószt berántjuk.

11.    Rántás : a lisztet a zsírral világos zsemleszínűre pirítjuk, felengedjük kb 3 dl hideg vízzel és berántjuk a szószt.

12.    Beleszórjuk a felaprított zöldpetrezselymet, hozzákeverjük a tejfölt, összeforraljuk és belerakosgatjuk a töltelékeket.

 

Oldal: Töltött karalábé
Andi77 tuti tárkonyha - © 2008 - 2024 - andi-tutireceptek.hupont.hu

A HuPont.hu jelszava az, hogy itt a honlapkészítés ingyen van! Honlapkészítés Ingyen

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat