Andi77 tuti tárkonyha

Kipróbált, ismert, könnyen elkészíthető finomságok receptjeit gyüjtöttem össze

Burgonya krémleves

burgonyak4.jpg

Hozzávalók:

  • 4-5 db burgonya
  • húsleveskocka vagy ételeízesítő
  • pici fej vöröshagyma
  • 1/2 babérlevél
  • 1 pohár tejföl
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 1 kanál zsiradék, legjobb a kacsazsír
  • petrezselyemzöld

Elkészítés:

A burgonyát meghámozom, felkarikázom, beleteszem a babérlevelet, az ételízesítőt, a felaprított hagymát és annyi vizet, ami bőven ellepi. Puhára főzöm. A babért kiveszem, összetöröm a krumplit, majd felengedem megfelelő mennyiségű vízzel, utána izesítem. Ha felforrt, belekeverem a liszttel elkevert tejfölt, a zsiradékot és az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Pirított zsemlekockával, pirított kenyérrel finom.

burgonyakremleves5.jpg

Megjegyzés:

Kb. 4 liternyi levest szoktam főzni belőle, tehát a vizet úgy kell kalkulálni. Akkor szokam készíteni, ha nagyon sietek, mert nem időigényes és nagyon egyszerű, laktató is.

Jó étvágyat!

                                     elvalaszto63.gif

husleveske.jpg

 

 

 

hozzavalok.jpg

 

 

elvalaszto63.gif

Brokkoli krémleves

brokkoli5.jpg

hozzávalók 4 főre 

  • 2 közepes fej brokkoli
  • 1 nagy burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 l húsleves (helyettesíthető húsleveskockával)
  • 2 dl tejszín
  • szerecsendió
  • frissen őrölt bors
  • 15 dkg sajt (trappista is jó)

 

elkészítés 

  1. A brokkolit, burgonyát, hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, felvágjuk s feltesszük főni a húslevesben (vagy annyi vízben, hogy ellepje, ekkor adjuk hozzá a húsleveskockákat is).
  2. Mikor megfőttek a zöldségek, elzárjuk alatta a tüzet, s botmixerrel pürésítjük.
  3. Hozzáöntjük a tejszínt és még egyszer felforraljuk, fűszerezzük.
  4. Tálaláskor a tányér aljára durvára reszelt sajtot teszünk és arra szedjük ki a forró levest, végül frissen őrölt borssal díszítjük-illatosítjuk.

elvalaszto63.gif

Vegyes zöldségleves

vegyeszold.jpg

A zöldségeket megtisztítom, a hagymát egészben hagyom, a répát, zöldséget, karalábét, zellert, burgonyát azonos nagyságúra szeletelem. Az olajon pár percig pirítom a feldarabolt zöldségeket, és a hagymát (a burgonyát, és a borsót később adom hozzá), majd rászórom a pirospaprikát, és felengedem annyi vízzel, hogy ellepje, sóval és borssal ízesítem. (nyáron borsikafüvet is szoktam hozzá adni). Mikor felfőtt a leves, hozzáadom a burgonyát, és (télen) a fagyasztott borsót, öntök még hozzá vizet, tehetünk a levesbe zeller- és petrezselyemzöld leveleket is. Lassú lángon készre főzöm.

elvalaszto63.gif

Sárgarépa krémleves

sargarepakremleves.jpg


Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 1,5 liter zöldségleveskockából főzött leveslé, 3 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, só, cukor, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája, (2-3 db burgonya).

Elkészítés: A finomra reszelt v. felkarikázott sárgarépát vajon megpároljuk. Párolás közben gyakran kevergetjük, és kevés sóval, cukorral ízesítjük. Apránként leveslét adunk hozzá, hogy ne égjen le. Amikor megpuhul, liszttel megszórjuk, felöntjük leveslével és kiforraljuk. Átpasszírozzuk, visszatesszük a tűzre, majd folyamatos kevergetés közben felforraljuk. A tejszínt tojássárgájával elkeverjük, habverővel kevergetve a leveshez adjuk, de már nem forraljuk. Levesbetétként laskára vágott sárgarépát, vagy fokhagymás pirítóskockákat adhatunk hozzá. Jó tanács: Sűrítési trükk: A lisztszórás egyfajta sűrítési módszer. A lisztet általában zsírjára lesütött húsokra vagy zöldségekre szórjuk, majd addig kevergetjük, míg a liszt kissé megpirul, és nyers ízét elveszíti. A lisztérzékenyek sűrítőanyagként főtt, áttört burgonyát adjanak az ételekhez.

sargarepak56.jpg

elvalaszto63.gif

Krumpli leves galuskával

krumplileves.jpg

 

40 dkg burgonyát meghámozunk, megmossuk, apró kockákra vágunk. 1 db vöröshagymát megtisztítunk apróra vágjuk. 1 kanálnyi zsírban a hagymát megpirítjuk, megszórjuk 1 késhegynyi pirospaprikával és felengedjük 1 liter vízzel, Belerakjuk a kockára vágott krumplit, megsózzuk, hagyjuk főni. Rakunk bele apróra vágott friss petrezselyemzöldet is. Addig forraljuk csendesen míg a krumpli meg nem puhul. Ahogy fővi el a vizet, bótoljuk. Belefőzünk 1 tojásból, 3 kanál lisztből készített csipetkét. Galuskaszaggatóval beledolgozzuk a levesbe és hagyjuk még főni egy kicsit.

Jó étvágyat!

elvalaszto63.gif

Almaleves

almaleves.jpg

 
Hozzávalók:

60 dkg savanykás alma,
2 dl tejföl,
2 dkg liszt,
5 dkg cukor,
citromlé,
kis darab fahéj, örölt fahéj
10 db szegfűszeg

almaleves1.jpg

Megtisztítjuk az almát, és vékony szeletekre v. kis kockákra vágjuk. Meglocsoljuk 1 citrom levével, hogy ne barnuljon meg.  2 liter hideg vízzel, cukorral, a fahéjjal, szegfűszeg, egy darabka citromhéjjal, csipet sóval feltesszük főni. Ha puhára fő, azonnal behabarjuk a tejföllel elkevert lisztes habarással. Újra felfőzzük és tálaljuk. Ízlés szerint még cukrot adhatunk hozzá, s ha nem elég üdítően savanykás, citromlével ízesíthetjük. Az almaleves 8-10 perc alatt elkészül. Az almalevest tálalhatjuk melegen vagy nyáron lehűtve, hidegen. Ha hidegen tálaljuk, a habarást kevesebb liszttel, és több tejföllel készítsük. Ízesíthetjük az almalevest néhány szem hámozott, negyedbe vágott sárgabarackkal vagy belereszelhetünk a végén 1-2 hámozott körtét.
 
Mi friss puha kenyérrel fogyasszuk!
 
Jó étvágyat!
 
elvalaszto63.gif
Zöldborsó leves
zoldborsoleves.jpg

Hozzávalók:

  • 1 kg friss zöldborsó (kb. 50 dkg tisztított vagy mélyhűtött),
  • 1 sárgarépa,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 1 leveskocka,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika,
  • 4 dkg száraztészta

Elkészítés:

1. A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.

2. A borsót, a répát, a zöldséget, a hagymát kb. 1 liter vízben feltesszük főni, beletesszük a leveskockát, és lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük.

3. Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük kb. 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük.

4. A levesbe szórjuk a tésztát, és kb. 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a petrezselyemmel, 10 percig állni hagyjuk, és utána tálaljuk.

 

elvalaszto63.gif

Rizsleves

rizsleves.jpg

Egy pici zsiron megpirítom az 1 bögre rizset és föleresztem 1 liter vizzel, teszek bele 1 cipet sót és főzöm. fél liter tejjel fölengedem, ha már kezd puhulni a rizs, apróra vágott friss petrezselyemzöldet dobok bele és hagyom még főni, ha kell lehet bele önteni még vizet, de tejet is rakhatunk még. Megkóstoljuk, ha ízetlen nem kell bele más csak kicsi só.

Kisfiam nagy kedvence ez a leves, de nálunk mindenki szereti.

Jó étvágyat!

 

elvalaszto63.gif

Tejfölös zöldbableves

zoldbableves.jpg

Hozzávalók 4-5 személyre:

Elkészítés:

A zöldbabot tisztítsd meg, s vágd kb. 2 centis darabokra, majd a csontlében (ha nincs, akkor sós vízben) főzd puhára. Közben a zsírral és a liszttel készíts zsemleszínű rántást, ebbe előbb keverd bele a finomra vágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, majd a rántást öntsd fel kevés hideg vízzel, és keverd simára, végül add a leveshez. Jól forrald össze, ízesítsd sóval és ecettel, majd keverd hozzá a (leves óvatos hozzáadásával előbb átmelegített) tejfölt.

Jó étvágyat!

elvalaszto63.gif

Szilvaleves

szilvaleves7.jpg

Hozzávalók:

1 kg érett szilva, 2 dl tejföl v. tejszín,1 evőkanál liszt
1 citrom, cukor, 1 vaniliáscukor,1 kis darabka fahéj, 1 csipet őröltfahéj, 6 szegfűszeg

A szilvákat kettévágjuk v. egészben hagyva lábosba tesszük, felöntjük 2 liter vízzel. Hozzáadjuk a citromlevet, fahéjat, szegfűszeget majd felforralva 5-6 percig  főzzük, a szilva érettségétől függően, nehogy szétfőjön. A tejfölt v. tejszínt egy tálkában kikeverjük a liszttel, majd felhígítva 1-2 evőkanál forró szilvalével, szűrőn keresztül a leveshez adjuk. Megkóstolva adhatunk hozzá még cukrot vagy citromlevet, ízlés szerint. Hidegen és forrón is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

elvalaszto63.gif

Köménymagos leves

komeny4.jpg

 

Hozzávalók:
másfél evőkanál olaj,
2 dkg liszt,
fél kávéskanál köménymag,
hagyma,
pirospaprika,
só.

Elkészítés:

      Sötét zsemleszínű rántást kész-tünk, beletesznk egy csapott kiskanál köménymagot és azzal is 1-2 percig pirítjuk. Meghintjük a paprikával és hidegvízzel felengedjük. Belefőzünk egy kis fej hagymát egészben, 15 percig főzzük, s tálalás előtt leszűrjük. Erősítő étrendnél belehabarhatunk egy egész tojást. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Elkészítés ideje: 20 perc

elvalaszto63.gif

Jókai bableves

772.jpg

Jókai bableves hozzávalók (6 személyre)

  • 40 dkg tarkabab
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 30 dkg füstölt csülök
  • 1 száll füstölt kolbász
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-2 db sárga és fehérrépa
  • ½ zeller
  • liszt a habaráshoz
  • bors, 2 db babérlevél

Jókai bableves készítése

A szalonnát felkockázzuk zsírjára sütjük, a hagymát, fokhagymát felaprítjuk, rádobjuk a szalonnára. Ha üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a zellert, a karikára vágott fehér és sárgarépát. Pár percig hagyjuk együtt pirulni majd hozzáadjuk a babot, melyet előző este beáztattunk és felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Fűszerezzük borssal, babérlevéllel, sózni nem kell mert a füstölt húsok elegendő sót tartalmaznak. Mikor felforrt a víz beletesszük a füstölt csülköt, melyet érdemes kissebb darabokra vágni, hogy gyorsabban megpuhuljon. Ha a hús és a bab is megpuhult hozzáadjuk a karikákra vágott füstölt kolbászt és behabarjuk. A kész Jókai bablevest levesszük a tűzhelyről és ízlés szerint belekeverhetünk tejfölt is. A Jókai bablevest forrón tálaljuk, kenyeret kínálhatunk mellé.

Jó étvágyat!

elvalaszto63.gif

Pirított reszelttészta leves

896.jpg

Hozzávalók: 2-3 burgonya, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 1 kanál zsír, késhegynyi pirospaprika, 1 kis zöldpaprika, 1 tojással gyúrt tészta.
 
Elkészítés: A zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát(dobhatunk bele 1 kis zöldpaprikát is) Levesszük a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát.
A keményre gyúrt tésztát megreszeljük, kevés zsíron megpiritjuk.
A hagymás zsírt felengedjük kb 3-4 liter vízzel, beletesszük a kockára vágott krumplit, sót, petrezselyemzöldet.
Mikor majdnem megfőtt a krumpli, beleszórjuk a piritott tésztát és készre főzzük.
 
Jó étvágyat!
 
elvalaszto63.gif
Tárkonyos zöldbableves
 
tarokony.jpg
Hozzávalók:
  • 5 dkg füstölt kenyérszalonna vagy bacon,
  • 21-2 gerezd fokhagyma,
  • 1 tk fűszerpaprika,
  • 20 dkg zöldbab /friss vagy mirelit/,
  • 1 db babérlevél,
  • 1 tk morzsolt tárkony,
  • 1 tasak KNORR Húsleves eperlevéllel,
  • 1 ek tejföl,
  • 1 paradicsom

Elkészítése:

A kockára vágott füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, a tűzre visszatéve pár pillantig pirítjuk, majd hozzádajuk a zöldbabot, babérlevelet, kevés vizet. Félpuhulásig pároljuk, majd rászórjuk a morzsolt tárkonyt, felöntjük 1 liter forró vízzel és hozzáadjuk a tasak tartalmát. A tasakon olavsottak szerint készre főzzük a levest. Tálalás előtt hozzáadjuk a tejfölt és a hámozott kiskockára vágott paradicsomot. Még frissebbé varázsolhatjuk levesünket ha finomra vágott, friss, cserepes tárkonylevéllel szórjuk meg tálaláskor.

Elkészítési idő: 15-30 perc

Jó étvágyat!
 
elvalaszto63.gif
 
Frankfurti leves
 
ggge_1.jpg
 
Hozzávalók:

  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 kis fej kelkáposzta
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. liszt
  • só, bors
  • majoranna, köménymag
  • pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • 2 pár virsli


A vöröshagymát finomra vágjuk, pici olajon megfuttatjuk.

A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, megmossuk, felnegyedeljük. Torzsáját kikanyarítjuk, majd éles késsel vékony metéltre vágjuk.

Rádobjuk a párolt hagymára, kevés vizet aláöntve kevergetve megfonnyasztjuk, majd felöntjük levesnyi mennyiségű vízzel és puhára főzzük. A fűszerekkel és a zúzott fokhagymával ízesítjük.

Vékony rántást készítünk: 1 evőkanálnyi lisztet kevés olajon zsemleszínűre pirítunk, megszórjuk 1 mk. pirospaprikával. Hideg vízzel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd a forró levesből merünk bele 1-2 kanállal - hőkiegyenlítést végzünk. A tejfölös rántást a levesbe öntjük, 10 perc alatt kiforraljuk.

A virsli héját lehúzzuk, felkarikázzuk, majd a leveshez adjuk és néhány perc alatt készre főzzük.

Friss kenyérrel, esetleg további tejföl hozzáadásával tálaljuk.
 
elvalaszto63.gif
 
Tarhonya leves
 
4rfg.jpg
 
Hozzávalók: 2-3 burgonya, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 1 kanál zsír, késhegynyi pirospaprika, 1 kis zöldpaprika,
tarhonya tészta.
 
Elkészítés: A zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát(dobhatunk bele 1 kis zöldpaprikát is) Levesszük a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát.
A tarhonyást kevés zsíron megpiritjuk.
A hagymás zsírt felengedjük kb 3-4 liter vízzel, beletesszük a kockára vágott krumplit, sót, petrezselyemzöldet.
Mikor majdnem megfőtt a krumpli, beleszórjuk a piritott tésztát és készre főzzük.
 
Jó étvágyat!
elvalaszto63.gif

Babgulyás másképp

babg.jpg

Hozzávalók:

  • 50 dkg friss sertéshús (lehet comb, lapocka)
  • 50 dkg füstölt hús (tetszés szerinti, lehet csontos is)
  • 30 dkg szárazbab
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • piros fűszerpaprika
  • 1-2 db hegyes erős zöldpaprika
  • 1 fehér édespaprika
  • 1 paradicsom
  • kevés ételízesítő
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál liszt

Elkészítés:

A babot és a füstölt húst előző este külön vízbe beáztatjuk.
Az olajon az apróra vágott hagymát és a friss édespaprikát megfonnyasztjuk, félrehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a piros fűszerpaprikát, borsot, ételízesítőt, feldarabolt paradicsomot, a kipréselt fokhagymát, kicsit felengedjük, egy kicsit újra főzzük (igazi jó pörköltalap lesz), és beletesszük az előző este megáztatott babot és a kockákra vágott füstölt húst. A sózással vigyázzunk, mert a füstölthús sós. Annyi vizet kell ráönteni, hogy ellepje. Félpuhára főzzük, ezután kerül bele a kockára vágott friss hús, tovább főzzük. Amikor kész, vízzel felengedjük, újra átfőzzük, hogy ne l





Weblap látogatottság számláló:

Mai: 87
Tegnapi: 304
Heti: 87
Havi: 10 847
Össz.: 887 642

Látogatottság növelés
Oldal: LEVESEK
Andi77 tuti tárkonyha - © 2008 - 2016 - andi-tutireceptek.hupont.hu

A HuPont.hu jelszava az, hogy itt a honlapkészítés ingyen van! Honlapkészítés Ingyen

Adatvédelmi Nyilatkozat

A HuPont.hu ingyen honlap látogatók száma jelen pillanatban:


▲   Itt: kata szelet - Vatera.hu
X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »